{"id":1954,"date":"2015-10-27T14:51:26","date_gmt":"2015-10-27T17:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/2015.defensoriaformosa.gob.ar\/?p=1954"},"modified":"2015-10-27T14:51:26","modified_gmt":"2015-10-27T17:51:26","slug":"la-carne-no-es-cancerigena-y-por-ello-se-pidio-cautela-a-los-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=1954","title":{"rendered":"LA CARNE NO ES CANCERIGENA Y POR ELLO SE PIDIO CAUTELA A LOS CONSUMIDORES"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>SE PETICIONARON INFORMES URGENTES AL MINISTERIO DE SALUD DE NACION, AL SENASA Y A LA PROPIA OMS, \u201cPUES APARENTEMENTE EL INCONVENIENTE ESTARIA EN EL MODO O FORMA DE COCCION<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ante la atemorizante noticia por la cual la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), m\u00e1xima autoridad sanitaria mundial, acaba de afirmar que el consumo de\u00a0embutidos y fiambres es cancer\u00edgeno\u00a0y probablemente tambi\u00e9n lo sea el de las carnes rojas; la- Direcci\u00f3n de Salud y Vivienda- de la Defensor\u00eda del Pueblo de la Provincia de Formosa, llamo a la prudencia y a la sensatez a todos los consumidores y sobre el particular, remiti\u00f3 en el d\u00eda de ayer, requerimientos de expresas precisiones sobre este tema, al Ministerio de Salud de Naci\u00f3n, al SENASA y a la propia OMS, Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, ya que la Argentina es un pa\u00eds en donde la carne, embutidos y fiambres , constituyen elementos permanentes de consumo familiar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La informaci\u00f3n lleg\u00f3 a trav\u00e9s de la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC), el organismo especializado en el tema de la OMS, que en su informe, precisa que basa sus conclusiones en \u00abliteratura cient\u00edfica acumulada\u00bb y examinada por \u00abun grupo de trabajo de 22 expertos de 10 pa\u00edses\u00bb.\u00bbLa\u00a0carne transformada fue clasificada como cancer\u00edgena\u00a0para el ser humano, en base a indicaciones suficientes seg\u00fan las cuales su consumo provoca c\u00e1ncer colorrectal\u00bb, el IARC, la coloc\u00f3 en el grupo 1 de los agentes m\u00e1s carcinog\u00e9nicos, entre los que tambi\u00e9n est\u00e1n el tabaco, los rayos UV y el alcohol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los expertos concluyeron que una porci\u00f3n de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en un 18%. Esta asociaci\u00f3n est\u00e1 comprobada, pero tambi\u00e9n se vio que puede incidir en el c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas y el de pr\u00f3stata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 debemos entender por carne procesada? En esta categor\u00eda se incluye toda carne \u00abtransformada por salado, maduraci\u00f3n, fermentaci\u00f3n u otros procedimientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservaci\u00f3n\u00bb. La mayor\u00eda de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, v\u00edsceras o subproductos c\u00e1rnicos como la sangre, aclara la IARC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos ejemplos que cita la agencia:\u00a0salchichas, jam\u00f3n, chorizos, corned-beef y otras carnes en conserva, y preparaciones y salsas a base de carnes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La nutricionista argentina M\u00f3nica Katz pide cautela y no alarmarse. y, aclara; la\u00a0carne no es cancer\u00edgena: el problema est\u00e1, explica, en el m\u00e9todo de cocci\u00f3n. Cuando se cocina a fuego directo, en el caso de nuestro t\u00edpico asado, se generan entre el fuego y la carne una sustancia que se llama amina heteroc\u00edclica que es cancer\u00edgena. Pero esto se puede evitar marinando la carne con cualquier medio \u00e1cido, como una barbacoa o un chimichurri con lim\u00f3n o bals\u00e1mico, que reduce estas sustancias en un 50%; tambi\u00e9n, cocinando al horno o en el microondas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las carnes procesadas, la experta se\u00f1al\u00f3 que el problema est\u00e1 justamente en el proceso, que habitualmente incluye ahumado y curado y forma las aminas heteroc\u00edclicas; estos alimentos no son generadores directos de c\u00e1ncer, sino que\u00a0elevan el riesgo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SE PETICIONARON INFORMES URGENTES AL MINISTERIO DE SALUD DE NACION, AL SENASA Y A LA PROPIA OMS, \u201cPUES APARENTEMENTE EL INCONVENIENTE ESTARIA EN EL MODO O FORMA DE COCCION<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1955,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,6,3],"tags":[],"class_list":["post-1954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-salud","category-defensa-de-los-derechos-del-usuario-consumidor-contribuyentes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1954"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1956,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1954\/revisions\/1956"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}