{"id":17367,"date":"2026-06-15T09:44:04","date_gmt":"2026-06-15T12:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=17367"},"modified":"2026-06-16T09:46:49","modified_gmt":"2026-06-16T12:46:49","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-al-nivel-mas-bajo-de-los-ultimos-20-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=17367","title":{"rendered":"EL CONSUMO DE CARNE VACUNA CAY\u00d3 AL NIVEL M\u00c1S BAJO DE LOS \u00daLTIMOS 20 A\u00d1OS"},"content":{"rendered":"<p><strong>-Mientras entre enero y mayo se exportaron m\u00e1s de 312.200 toneladas de res con hueso, en las mesas de los Argentinos el consumo de pollo aumento hasta equipararse al de vaca, mientras la compra de cerdo alcanza cifras r\u00e9cord. Gialluca denunci\u00f3 que el ingreso de cerdo y pollo desde Brasil, facilitado por la apertura comercial y el tipo de cambio, perjudica gravemente en la producci\u00f3n local, lo que genera reclamos por competencia desleal y diferencias sanitarias en la producci\u00f3n-<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El Defensor del Pueblo de la Provincia de Formosa, revel\u00f3 que seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna descendi\u00f3 a 47,5 kilos por habitante al a\u00f1o. El aumento de los precios y la p\u00e9rdida del poder adquisitivo impulsan el reemplazo por pollo y cerdo. El consumo de carne vacuna en Argentina alcanz\u00f3 su nivel m\u00e1s bajo de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. As\u00ed lo revel\u00f3 un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), que indic\u00f3 que en mayo el consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47,5 kilos por habitante al a\u00f1o. El dato surge de la evoluci\u00f3n registrada durante los primeros cinco meses de 2026, per\u00edodo en el que la producci\u00f3n de carne vacuna alcanz\u00f3 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda del 7,3% respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Mientras las exportaciones contin\u00faan creciendo, el mercado interno muestra una fuerte retracci\u00f3n. Entre enero y mayo se exportaron alrededor de 312.200 toneladas res con hueso, un 5,1% m\u00e1s que en igual per\u00edodo de 2025. Estados Unidos fue uno de los principales impulsores de esa demanda internacional. En contrapartida, el consumo interno sufri\u00f3 una ca\u00edda del 11,1% interanual. Seg\u00fan Ciccra, entre enero y mayo el mercado local absorbi\u00f3 unas 106.700 toneladas menos de carne vacuna que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Esto provoc\u00f3 una reducci\u00f3n del consumo per c\u00e1pita del 6,1%, equivalente a 3,1 kilos menos por habitante en comparaci\u00f3n con el promedio de los \u00faltimos doce meses. Uno de los factores que explica esta tendencia es la diferencia de precios respecto de otras prote\u00ednas.<\/p>\n<p>De acuerdo con datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la carne vacuna acumul\u00f3 una suba interanual del 57,9%, muy por encima de la inflaci\u00f3n anual del 33,2%. En comparaci\u00f3n, el pollo fresco aument\u00f3 38,9% y el pechito de cerdo 23,6% durante el mismo per\u00edodo. Actualmente, el kilo de carne vacuna ronda los $18.569, mientras que el cerdo se comercializa en torno a los $9.151 y el pollo cerca de los $5.048. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario advirti\u00f3 adem\u00e1s que el consumo de pollo alcanz\u00f3 niveles cercanos a los 47 kilos por habitante al a\u00f1o, pr\u00e1cticamente igualando por primera vez en la historia reciente al consumo de carne vacuna en Argentina. Los datos reflejan un cambio en los h\u00e1bitos de consumo de los argentinos, impulsado principalmente por el encarecimiento de la carne vacuna y la b\u00fasqueda de alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas para sostener la alimentaci\u00f3n familiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-Mientras entre enero y mayo se exportaron m\u00e1s de 312.200 toneladas de res con hueso, en las mesas de los Argentinos el consumo de pollo aumento hasta equipararse al de vaca, mientras la compra de cerdo alcanza cifras r\u00e9cord. 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