{"id":16754,"date":"2025-11-13T21:57:33","date_gmt":"2025-11-14T00:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=16754"},"modified":"2025-11-13T21:57:33","modified_gmt":"2025-11-14T00:57:33","slug":"la-carne-sube-por-encima-de-la-inflacion-y-no-se-descartan-nuevos-incrementos-hacia-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=16754","title":{"rendered":"LA CARNE SUBE POR ENCIMA DE LA INFLACION Y NO SE DESCARTAN NUEVOS INCREMENTOS HACIA FIN DE A\u00d1O"},"content":{"rendered":"<p><strong>-Mientras la carne vacuna encarece su precio, el pollo disminuy\u00f3 su valor, acumulando no obstante, una suba del 31,9% en 2025, casi la mitad de la carne, esto significa que con el precio de 1 kg de asado, pueden comprarse m\u00e1s de 3 kg de pollo, relaci\u00f3n que muestra la p\u00e9rdida de accesibilidad de los consumidores a la carne vacuna. De un lado de la g\u00f3ndola, el consumo cae por falta de poder adquisitivo; del otro lado, en el primer eslab\u00f3n de la cadena: los productores est\u00e1n en crisis con un d\u00f3lar que sigue incrementando los costos \u201calquiler de la tierra, combustibles, insumos y log\u00edstica\u201d, intermediarios que se quedan con las ganancias y una apertura de importaciones que genera competencia desleal y m\u00e1s disparidad de precios. El impacto es mayor en la agricultura familiar, campesina y cooperativa que produce la mayor parte de los alimentos frescos que llegan a las mesas de las familias argentinas y a quienes el Gobierno Nacional ha tomado como enemigos; eliminando todas las pol\u00edticas de respaldo y abriendo las importaciones de forma indiscriminada.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El Defensor del Pueblo de la Provincia de Formosa, Dr. Jos\u00e9 Leonardo Gialluca, afirm\u00f3 luego de un relevamiento de precios llevado a cabo, tanto en carnicer\u00edas de la Ciudad Capital, como del Interior Provincial, \u201cque se han detectado importantes subas, tanto en los denominados -cortes caros y en los econ\u00f3micos-, achic\u00e1ndose cada vez m\u00e1s la brecha que exist\u00eda en otros tiempos con los precios en la comercializaci\u00f3n de este producto en carnicer\u00edas del interior. En este sentido, en la mayor\u00eda de las citadas, sus responsables o encargados, \u201cdenunciaron que reciben de sus proveedores, nuevos y mayores aumentos, lleg\u00e1ndose a producirse hasta dos (2) incrementos semanales, no recibiendo explicaci\u00f3n alguna, por lo que, o compran o se quedan sin productos en sus negocios, denunciando tambi\u00e9n, escases en las ofertas\u201d. Asimismo, se pudo determinar que, la comparaci\u00f3n por canal de venta, muestra que las carnicer\u00edas siguen ajustando el valor de la carne por encima de los supermercados, siendo que, en lo que va del a\u00f1o, las carnicer\u00edas acumulan un alza por encima del 44,7%, 7,6 puntos m\u00e1s que los supermercados. Por otra parte, mientras la carne vacuna encarece su precio, el pollo disminuy\u00f3 su valor en este mes de noviembre y acumula una suba de 31,9% en 2025, casi la mitad que la carne, esa diferencia explica en parte la modificaci\u00f3n en los h\u00e1bitos de consumo de los hogares. En cuanto al consumo interno de carne bovina registr\u00f3 una leve recuperaci\u00f3n, pero a\u00fan se mantiene por debajo de los niveles hist\u00f3ricos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan datos de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el promedio m\u00f3vil de 12 meses a septiembre de 2025 fue de 49,5 kilos por habitante al a\u00f1o, un 4,4% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, aunque 7,3% menos que en 2023. Con los ingresos desvalorados, los hogares desplazaron el consumo de carne bovina hacia alternativas m\u00e1s baratas como el pollo o el cerdo. De hecho, en 2024, por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar super\u00f3 al de carne vacuna, con 49,3 kilos per c\u00e1pita, mientras la carne porcina alcanz\u00f3 su r\u00e9cord de 18 kilos por persona al a\u00f1o. El Funcionario Provincial, se\u00f1al\u00f3 por otro lado que, como consecuencia del Decreto N\u00ba 133\/2025 (elimin\u00f3 la prohibici\u00f3n de exportar ganado vacuno en pie para faena de febrero del 2025), que habilit\u00f3 nuevamente la exportaci\u00f3n de ganado en pie, produjo un doble impacto: por un lado, redujo el valor agregado local al vender animales sin procesar; por otro, disminuy\u00f3 la oferta interna y presion\u00f3 al alza los precios del mercado de hacienda. Desde CEPA (Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina) se\u00f1alan que esta din\u00e1mica anticipa, nuevos aumentos en los mostradores, ya que hist\u00f3ricamente los ajustes en la hacienda se trasladan al consumo con algunas semanas de atraso. Con la carne por encima de la inflaci\u00f3n, el consumo en baja y los precios mayoristas otra vez en ascenso, el informe concluye que el panorama del sector bovino contin\u00faa siendo complejo. \u201cLa din\u00e1mica de los precios sigue mostrando una brecha significativa entre el mostrador y la capacidad de compra de los hogares\u201d, advierte CEPA, que tambi\u00e9n subraya el riesgo de un nuevo ciclo de aumentos hacia fin de a\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-Mientras la carne vacuna encarece su precio, el pollo disminuy\u00f3 su valor, acumulando no obstante, una suba del 31,9% en 2025, casi la mitad de la carne, esto significa que con el precio de 1 kg de asado, pueden comprarse m\u00e1s de 3 kg de pollo, relaci\u00f3n que muestra la p\u00e9rdida de accesibilidad de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16755,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16754"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16756,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16754\/revisions\/16756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}