{"id":14080,"date":"2023-01-30T15:52:00","date_gmt":"2023-01-30T18:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=14080"},"modified":"2023-01-30T16:29:51","modified_gmt":"2023-01-30T19:29:51","slug":"piden-mantener-la-cadena-de-frio-en-los-alimentos-para-evitar-problemas-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/?p=14080","title":{"rendered":"PIDEN MANTENER LA CADENA DE FRIO EN LOS ALIMENTOS PARA EVITAR PROBLEMAS DE SALUD"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>-Gialluca se\u00f1al\u00f3 que, frente a las altas temperaturas, mantener la cadena de fr\u00edo es el elemento clave para la Seguridad Alimentaria y por ello los consumidores deben leer los -r\u00f3tulos de conservaci\u00f3n- de los alimentos que adquieren, prest\u00e1ndose especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, achuras, a lo que se le suman los yogures elaborados con leche pasteurizada, como as\u00ed tambi\u00e9n todos aquellos alimentos elaborados cacera o artesanalmente sin buenas condiciones de higiene y manipulaci\u00f3n que luego poseen un elevado riesgo de causar enfermedades transmitidas por los mismos. En caso de encontrarse con casos irregulares denunciarlos a nuestros\u00a0\u00a0 correos electr\u00f3nicos Institucionales <\/em><\/strong><a href=\"mailto:denuncia@formosa.gov.ar\"><strong><em>denuncia@formosa.gov.ar<\/em><\/strong><\/a><strong><em> &#8211; <\/em><\/strong><a href=\"mailto:depuefor@fibertel.com.ar\"><strong><em>depuefor@fibertel.com.ar<\/em><\/strong><\/a><strong><em> y\/o a los tel\u00e9fonos 370 4436379 \u2013 0800 444 1770-<\/em><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El Defensor del Pueblo de la Provincia de Formosa, Dr. Jos\u00e9 Leonardo Gialluca, <strong>sugiri\u00f3 a todos los consumidores y usuarios que frente a las alt\u00edsimas temperaturas que se vienen registrando y que, entre otras cosas, \u201crepercuten negativamente en la salud de la poblaci\u00f3n en general y m\u00e1s espec\u00edficamente en aquellos colectivos constituidos por adultos mayores, mujeres embarazadas, electrodependientes, ni\u00f1as y ni\u00f1os\u201d, <u>mantener la cadena de fr\u00edo en los alimentos y bebidas<\/u>. <\/strong>Es que la mayor\u00eda de los alimentos necesitan estar a una temperatura controlada y la cadena de fr\u00edo se refiere a un intervalo de temperaturas que se deben respetar, <strong>\u201cdurante la producci\u00f3n, el transporte, almacenamiento, la venta y la conservaci\u00f3n en los hogares\u201d.<\/strong> Al romperse la cadena de fr\u00edo, se altera la calidad de los alimentos y aparecen mayores riesgos de intoxicaciones y\/o toxiinfecciones. <strong>La ANMAT (Administraci\u00f3n Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnolog\u00eda M\u00e9dica), indica para todos aquellos alimentos que requieren fr\u00edo, la temperatura debe ser menor o igual a 5\u00ba C (menor a 2\u00ba C para carne picada), para aquellos que necesitan congelaci\u00f3n, deben estar -12\u00ba C y -18\u00ba C. <\/strong>El fr\u00edo entonces es un elemento clave en la seguridad alimentaria, <strong>porque retrasa la descomposici\u00f3n de los alimentos y de sus propiedades (olor, sabor y gusto), ayuda tambi\u00e9n a detener el crecimiento de microorganismos, favoreciendo la conservaci\u00f3n de los alimentos. <\/strong>El rotulado de los alimentos deber ser le\u00eddo detenidamente, ya que all\u00ed se determina la temperatura a la cual deben ser conservados los mismos hasta su consumo, generalmente, se coloca la leyenda \u201cmantener entre\u2026.\u201d y luego la temperatura de referencia. El tiempo que pueden pasar los alimentos fuera de las heladeras depender\u00e1 siempre de la temperatura ambiente y con las que estamos viviendo en estos momentos, <strong>no conviene que los mismos se encuentren afuera de las mismas. <\/strong>La carne cruda no debe estar m\u00e1s de 30 minutos fuera de una heladera, al igual que los yogures. Los alimentos de elaboraci\u00f3n cacera o artesanal, si no poseen buenas condiciones de higiene y manipulaci\u00f3n, <strong>tienen un riesgo elevado de causar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), tales como botulismo, salmonelosis, listeriosis y s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico, entre otras. <\/strong>Es por ello que, en este contexto, adem\u00e1s de utilizar alimentos frescos, limpios, <strong>los mismos deben estar bien cocinados, en el caso de la carne debe hac\u00e9rselo hasta que pierda totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, achuras, entre otras. <\/strong>No se debe consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdi\u00f3 la cadena de fr\u00edo y adem\u00e1s debe tenerse en cuenta que las carnes no deben descongelarse m\u00e1s de una vez en caso de haber sido frizadas. De presentarse alg\u00fan s\u00edntoma, siempre se recomienda evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica o infusiones caceras y se debe consultar a un m\u00e9dico de manera inmediata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-Gialluca se\u00f1al\u00f3 que, frente a las altas temperaturas, mantener la cadena de fr\u00edo es el elemento clave para la Seguridad Alimentaria y por ello los consumidores deben leer los -r\u00f3tulos de conservaci\u00f3n- de los alimentos que adquieren, prest\u00e1ndose especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, achuras, a lo que se le suman los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14080"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14084,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14080\/revisions\/14084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/defensoriaformosa.gob.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}